Recepti za post - Kako se hraniti tokom posta na vodi i ulju
Kiflica Blog
2025-05-22
Saznajte najbolje recepte za post, savete o ishrani tokom posta na vodi i ulju, kao i korisne ideje za posna jela koja će vas zasititi.
Uvod u post
Post je važan deo pravoslavne tradicije koji podrazumeva uzdržavanje od određenih vrsta hrane kako bi se očistilo telo i duša. Postoji nekoliko velikih postova tokom godine, a svaki ima svoje specifičnosti. Glavni postovi su:
- Božićni post (40 dana pre Božića)
- Uskršnji post (Veliki post, 48 dana pre Uskrsa)
- Petrovski post (od nedelje svih svetih do 12. jula)
- Gospojinski post (1-14. avgusta)
Dani posta se dele na dane na vodi (stroži post) i dane na ulju (blaži post). Tokom posta na vodi ne konzumira se ulje, dok se tokom posta na ulju može koristiti biljno ulje.
Osnovna pravila posta
Tokom posta izbegavaju se sledeće namirnice:
- Meso i mesni proizvodi
- Mleko i mlečni proizvodi (sir, pavlaka, jogurt)
- Jaja
- Alkohol (osim vina u određenim danima)
Dozvoljene namirnice tokom posta:
- Povrće (sve vrste)
- Voće
- Žitarice (pirinac, proso, heljda, kukuruz)
- Mahunarke (pasulj, sočivo, grašak)
- Riba (samo u određene dane)
- Biljna ulja (samo tokom dana na ulju)
- Orašasti plodovi i semena
Recepti za post na vodi
Tokom dana na vodi izbegavamo korišćenje biljnog ulja u pripremi hrane. Evo nekih jednostavnih i ukusnih recepata:
Posna čorba od povrća
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2-3 veća krompira
- 2-3 šargarepe
- 1-2 paradajza
- 2 paprike (sveže ili iz tursije)
- Malo svežeg đumbira
- Začini: so, biber, origano, suvi začin
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 1 kašičica sitne crvene paprike
Priprema:
- Sitno iseckati crni i beli luk, krompir na kockice, šargarepu i papriku na kolutove, paradajz oljuštiti i sitno iseckati, đumbir narendati.
- Sve staviti u šerpu da se kuva posle 30 minuta dodati sve navedene začine.
- Kukuruzno brašno i mlevenu crvenu papriku rastvoriti sa malo mlake vode i time zapržiti čorbu.
- Ostaviti još neki minut da provri zbog brašna.
Đuveč od soje na vodi
Sastojci:
- 1 šolja sojinih odrezaka
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 srednja krompira
- 1 šargarepa
- 1 paprika
- 1 paradajz
- Začini: so, biber, vegeta, aleva paprika
- 1 šoljica pirinča
Priprema:
- Sojine odreske potopiti u vodu na par sati, zatim ocediti i prokuvati u slanoj vodi 10 minuta.
- U dublju šerpu dinstati sitno seckani crni luk i beli luk sa malo vode.
- Dodati krompir isečen na kocke, šargarepu, papriku i paradajz.
- Dodati sojine odreske, začiniti i sipati vodu da ogrezne.
- Dodati pirinač i dinstati dok pirinač ne omekša.
- Može se zapeći u rerni 15-20 minuta na 200°C.
Posni pirinač sa pečurkama na vodi
Sastojci:
- 1 šolja pirinča
- 300g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 paradajz (ili paradajz pire)
- Začini: so, biber, vegeta, peršun
Priprema:
- Pirinač oprati i skuvati u slanoj vodi.
- Šampinjone oprati i iseći na listiće, crni luk i beli luk sitno iseckati.
- U tiganj staviti malo vode i dinstati crni luk dok ne omekša.
- Dodati šampinjone i beli luk, dinstati dok pečurke ne omekšaju.
- Dodati paradajz i začine po ukusu.
- Kada je pirinač skuvan, pomešati ga sa pečurkama i servirati.
Recepti za post na ulju
Tokom dana na ulju možemo koristiti biljna ulja u pripremi hrane. Evo nekih ukusnih recepata:
Posna musaka od tikvica
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 1 glavica crnog luka
- 200g pangazijusa ili druge ribe
- 1 veza peršuna
- 1 paradajz
- Začini: so, biber, slatka paprika, koriander, timijan
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Crni luk sitno iseckati i dinstati na malo maslinovog ulja 10 minuta dok ne dobije staklast izgled.
- Ribu samleti i dobro promesati sa lukom, posoliti i dodati začine.
- Tikvice iseći na kolutove i na vrlo malo ulja u tiganju na tihoj vatri ih uz mešanje ostaviti da puste sok.
- U vatrostalnu činiju staviti red tikvica, preko fil od ribe i preliti sokom od paradajza.
- Ponoviti još dva puta, preko poslednjeg fila premazati sokom od paradajza.
- Staviti u rernu da se zapeče 40-50 minuta na 200°C.
Posna pita sa prazilukom i pečurkama
Sastojci:
- 500g kora za pitu
- 3 praziluka
- 300g šampinjona
- 1 veza peršuna
- Začini: so, biber, vegeta
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Praziluk oprati i iseći na kolutove, šampinjone oprati i iseći na listiće.
- Na malo maslinovog ulja propržiti praziluk i šampinjone, dodati začine.
- Kore za pitu premazati malo maslinovog ulja.
- Poredjati 2-3 kore u pleh, preliti filom, pa opet kore i fil.
- Poslednju koru premazati malo ulja i izbockati viljuškom.
- Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta dok ne porumeni.
Brodet od ribe
Sastojci:
- 1kg ribe (brancin, orada, oslić, palamida)
- 1 glavica crnog luka
- 4 paprike
- 5 paradajza
- 1 ljuta papričica
- 1 kesica mlevenog đumbira
- 1.5l vode
- Maslinovo ulje
- Začini: so, biber, vegeta
Priprema:
- Sitno isečeni crni luk izdinstati sa isečenim paprikama, paradajzom i ljutom papričicom.
- Dolijati vodu u koju se ubaci na sitnije komade isečena riba.
- Dodati začine i kesicu mlevenog đumbira.
- Kuva se na tihoj vatri uz povremeno mešanje oko 30-40 minuta.
- Pred kraj posuti seckanim peršunom i servirati.
Posni slatkiši i dezerti
Tokom posta možemo pripremati i ukusne posne slatkiše bez mleka i jaja:
Medeno srce (posni kolač na vodi)
Sastojci za kore:
- 2 čaše (2dl) šećera
- 1 čaša vode
- 4 kašike džema (po vašem izboru)
- 1 kesica cimeta
- 1 kesica sode bikarbone
- 4 čaše brašna (belog)
Priprema:
- Sve sastojke izmešati po navedenom redosledu i na samom kraju dodati još 1-2 šake vode.
- Pleh namazati uljem (ako nije na vodi) i posuti brašno.
- Naliti smesu i staviti u već zagrejanu pećnicu da se peče na 250°C.
- Kada se kora ohladi premazati je tanko džemom.
- Ako je post na ulju, može se preko doda glazura od čokolade.
Posne baklave
Sastojci:
- 1 pakovanje kora za baklavu
- 200g mlevenih oraha
- 150g šećera
- 100ml maslinovog ulja
- Za šerbet: 1 šolja vode i 1 šolja šećera
Priprema:
- Kupiti kore za baklavu i odvajati po dve, rasiriti list i politi od gore uljem.
- Posuti mlvenim orasima i šećerom (oko 1 supena